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【家常烧带鱼的做法步骤图,家常烧带鱼怎么做好吃】秋凉

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发表于 2020-11-10 11:03:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
家常烧带鱼的做法                                                                  
将带鱼斩成约五厘米的段,洗净,去掉内脏(这些都可以请档主帮忙代劳,回来只要洗一下就可以了)                                                  
葱姜切丝,蒜切片                                                  
锅注油烧到五成热,下入鱼块煎至两面金黄取出备用(最好用不沾锅,一面煎好再翻煎另一面,这样比较不容易碎)                                                  
将煎过鱼的锅再倒入适量油,烧热                                                  
加入葱姜蒜和干红椒炒出香味,接着放入煎过的鱼块,倒入料酒烹一下去除腥味,接着倒入一匙生抽,加水至没过鱼段,放入八角,调入盐、糖和一匙白醋,大火烧开,转中小火将汤汁直到收干即可                                            小贴士                  1. 盐不要放得太多,因为收浓汤汁后就会入味了。
2. 糖可以稍微多放些,吃时会有淡淡的甜味比较好吃(这个根据个人喜欢,不喜欢甜的就少加一点,我更喜欢吃时有点回甜的味道)。
3. 加白醋也是为了去除鱼腥味儿。
4. 鱼最好煎得干一些烧出来会更好吃。
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