上栗论坛

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 137|回复: 0

【俄罗斯提拉米苏蛋糕的做法步骤图】麦可安

[复制链接]
发表于 2020-11-7 11:11:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
俄罗斯提拉米苏蛋糕的做法                                                                  
依配方表量取材料,黄油室温软化后放入无水无油的小奶锅,加入白砂糖、蜂蜜。                                                                
隔水小火加热融化,关火。                                                                
加入鸡蛋,搅拌均匀。                                                                
首先筛入泡打粉,然后分三次筛入低筋面粉,每一次都要充分拌均至无干粉再筛入下一次。                                                                
最后拌成团,包上保鲜膜冷藏30分钟。                                                                
面团从冰箱取出等分成四份,滚圆,盖上保鲜膜,防止干裂。                                                                
按烤盘大小取3张油布(或油纸),铺平,取一个面团放在油布上,擀皮,一定要擀得尽量薄一些。                                                                
取4寸方形慕斯模具在面皮上扣出4个方形饼胚,要用力压断哦,多余的边角保留,用叉子在饼胚上戳一些小孔,烤箱提前180度预热。                                                                
送入烤箱,中层,上下火,烘烤8分钟,饼胚呈浅棕色即可。                                                                
其余3个面团按上述步骤操作,所有饼胚烤好,稍微晾凉,把饼皮和边角料分开。                                                                
将边角料用研磨机打成粉。                                                                
记得打成的粉要过筛哦,剩下的粗颗粒继续研磨。                                                                
开始制作夹馅,奶油奶酪提前室温软化。                                                                
奶油奶酪放在无水无油的容器中,电动打蛋器先用低速档稍微搅打一下,再加入白砂糖,打至细腻顺滑。                                                                
加入淡奶油,继续打发至出现纹路。                                                                
取一张酥饼皮,抹一层奶油馅。                                                                
用网筛,筛一层酥饼粉。                                                                
再取一张酥饼皮叠加在一起。                                                                
就这样以此类推把所有的酥饼皮叠在一起,最后一层再抹一层奶油馅。、                                                                
四周同样抹上奶油馅撒上酥饼粉,一定要撒满哦。                                                                
这样就大功告成啦,包上保鲜膜放入冰箱冷藏,让奶油定型,酥饼皮软化,至少冷藏4-5个小时,我一般都是过夜。                                                                
切开蛋糕层次分明。                                                                
尽情品尝啦。惦记好久的它,开始大快朵颐。                                                                
俄罗斯提拉米苏蛋糕                                                          小贴士                  1、        此配方量为2个4寸8层俄罗斯提拉米苏蛋糕。
2、        蛋糕层数和大小,可自行调整。
3、        夹层馅可以根据自己口味换成纯奶油的。
4、        放冰箱冷藏一定要包上保鲜膜,防止串味。
5、        没有研磨机的,可以用擀面杖压碎饼皮边角料。
6、        每个烤箱脾气不一样,烤第一张饼胚,记得在烤箱旁观察,饼胚呈浅棕色即可。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ|小黑屋|Archiver|手机版|上栗论坛 |网站地图

GMT+8, 2022-12-3 23:00 , Processed in 0.700452 second(s), 22 queries .

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表