上栗论坛

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 106|回复: 0

【榨菜鲜肉月饼的做法步骤图,怎么做好吃】糕妈的菜

[复制链接]
发表于 2020-11-7 11:11:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
榨菜鲜肉月饼的做法                                                                  
馅料制作:
肉末+榨菜                                                                
加生抽,料酒,糖,胡椒粉,葱香粉,拌匀,备用。                                                                
油皮制作:                                                                
中粉,猪油,水,和在一起,用筷子搅成絮状。                                                                
揉捏到光滑,反复摔打面团,使油面合一。
完成后保鲜膜包好。
醒面30分钟。                                                                
酥皮制作:
低粉,猪油,搅拌。                                                                
揉捏成面团。
保鲜膜包好。                                                                
醒面后,将油皮和酥皮,分别分成15等份。                                                                
取一份油皮,擀成圆形,把酥皮搓成球包起来。                                                                
酥皮已经包在油皮内了。                                                                
所有油皮和酥皮一对一配置好,盖上保鲜膜,静置10分钟。                                                                
取一面团,擀成牛舌状。
卷起来。                                                                
全部卷好后,再反复一次:擀成牛舌状,卷起来。                                                                
取出一个卷,用筷子在中间压一下。                                                                
呈这个形状(如图)                                                                
全程盖保鲜膜,以防面皮干掉。                                                                
取一个,擀成园形(我擀的不圆。没看见哈哈哈!)放上调好的榨菜肉馅。                                                                
包起来,收口朝下排列在烤盘里。烤盘垫烘焙纸。                                                                
蛋液。                                                                
刷蛋液,洒少许黑芝麻
烤箱200度预热10分钟。
220度烤25分钟。                                                                
出炉。香气扑鼻而来。              
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ|小黑屋|Archiver|手机版|上栗论坛 |网站地图

GMT+8, 2022-10-3 00:07 , Processed in 0.153982 second(s), 22 queries .

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表