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【汽锅排骨的做法步骤图,汽锅排骨怎么做好吃】june1110cn

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发表于 2020-11-5 09:02:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
汽锅排骨的做法                                                                  
香菇提前泡发。                                                                
排骨用温水逐块反复清洗干净,洗净所有血水。                                                                
洗净的排骨泡水20分钟,可在水中滴入几滴食醋,帮助血水溶出。                                                                
泡好后的排骨洗净、控干,加入料酒、盐和白胡椒粉抓匀,腌制半小时。                                                                
将腌制好的排骨码放在汽锅中,尽量放得疏松些,再放入泡发洗净的香菇和姜片。                                                                
将汽锅架在蒸锅上大火烧开后,转成中火蒸煮2-3小时即可。                                                                
成品~~~                                                          小贴士                  1.此类汽锅汤品全程不放水,因此肉类要求不能事先汆水,所以排骨要提前彻底洗净、泡水,去除血腥。
2.腌制排骨时盐的用量不宜过多,蒸好后若汤味较淡可自行适量加盐。
3.蒸煮的时候用湿毛巾围住蒸锅边缘,可以起到让蒸汽更集中的作用。蒸煮过程中要注意观察蒸锅水量,以防晒干。
4.蒸煮过程中尽量不要揭开汽锅锅盖。
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