【正宗老友粉的做法,最正宗的做法步骤图解

泗洪网

老友粉的做法                                                                  
将猪肉，猪肝，花肠洗干净切好，放入盐，酒，白糖淀粉，胡椒粉，蚝油腌制5分钟。不喜欢吃猪杂的朋友可以只放瘦肉或者牛肉也可。                                                                
酸笋切丝，番茄切丁，蒜米剁碎，洗干净豆豉。                                                  
热锅倒油，放入豆豉煸炒一会再倒入酸笋，番茄，蒜米一起翻炒，（喜欢吃辣的朋友可以加入辣椒酱）。                                                                
倒入腌制好的肉类，加入蚝油翻炒到猪杂变色。                                                                
加入清水，（也可以加入高汤，味道更鲜。）倒入酱油。                                                                
加盐，加入少许白糖大火烧开汤水。                                                                
水开后倒入切好的葱花，加入米粉继续煮7/8秒，因为米粉就是熟的，不适宜煮太久。                                                                
盛出。