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【铜锣烧的做法步骤图,铜锣烧怎么做好吃】爱吃de兔子

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发表于 2020-11-7 11:12:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
铜锣烧的做法                                                                  
将鸡蛋打入大盆内,然后将糖、蜂蜜、盐、油、牛奶都按配方加入。                                                                
用打蛋器搅打均匀。                                                                
加入过筛的低粉和泡打粉。                                                                
搅拌均匀,没有干粉,成为面糊状态。注意要让面糊达到合适的浓稠程度。挑起面糊以后,滴落的面糊会在1秒左右变得平整,就表示面糊达到了合适的浓稠度。盖好,放阴凉处静置20分钟。使用之前再次搅打均匀即可。                                                                
电饼铛或平底不粘锅烧热以后,舀一勺面糊,这样垂直定点的放入锅内,面糊自然滴落后,会自己摊开变成一个圆饼状,全程都不用在锅中放油。这里的面糊量看个人喜好哈,喜欢大点的就多放一些面糊,喜欢小点的就少放,但前提是每一个饼要做一样大,不然最后合起来很丑的。                                                                
我的电饼铛一次可以做四张小饼,可根据自己的锅的大小来调整做饼的数量。                                                                
小火大约烙2分钟,当看到面糊表面产生了很多的小泡泡,就可以将面饼翻面了。当面糊刚开始出现小气泡时,千万别急着去翻面,必须等全部出现小气泡了才翻面。                                                                
将饼翻面,继续烙大约30秒,就可以取出。                                                                
做好所有的面饼,将它们放在烤网上晾凉备用。                                                                
准备好红豆沙。                                                                
用勺子取一小块红豆沙,放在浅黄色饼的那一面,涂抹均匀,边缘留点边,不然合起来不好看,会露馅。如果是比较稀的那种红豆沙,则直接装入挤花袋挤在面饼上。                                                                
再取一个饼皮,像这样压紧,一个完整的铜锣烧就做好了。                                                                
所有的饼皮都按此步骤依次做好。                                                                
装盘,开吃。                                                                
看看切面,是不是很完美。                                                                
一目了然的步骤图。                                                          小贴士                  1、用于夹馅的红豆沙馅,也可以用红豆馅(馅里带有红豆粒的那种),购买市售的成品或者自制都可以。
2、不要用有特殊气味的植物油(橄榄油、花生油),不然铜锣烧的风味会被破坏。
3、烙好一个饼皮,轻轻用干净的湿布擦一下锅面,可以迅速降温,也能避免焦糊的粉末粘上下一块饼。
4、要用电饼铛或平底不粘锅比较好操作,全程用小火。
5、铜锣烧可以密封放冰箱冷藏保存,建议3天内食用完毕。
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