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【用面包机做松软面包的做法步骤图】暖暖的菜单

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发表于 2020-11-7 11:11:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
用面包机做松软面包的做法                                                                  
鸡蛋打散,预留少许,其他倒入面包桶内。                                                  
依次加入水,奶粉,糖,盐。切记糖和盐分别对角放置,不要互相接触到。然后筛入面粉,面粉呈雪山状,用手指在“雪山”顶端戳个“火山口”,把酵母埋入“火山口”就可以了。因为目前室温不低,发酵条件足够,所以不需要温水,直接加的冷开水。                                                  
选择一次和面程序,时间显示30分钟,自己定时15分钟就够了。黄油切小块放室温软化,15分钟后停止和面程序,加入液态黄油。                                                  
选择菜单6松软面包程序,烧色浅,重量450克,时间显示3:00(三小时)。按下确定键开始工作。                                                  
和面18分钟,机器蜂鸣,时间显示2:42,按确定键暂停,加入葡萄干,再按确定键开始,继续和面7分钟,时间显示2:35,机器停止,面包桶口覆盖保鲜膜,此时进入第一次发酵。从和面开始到这时,面包机的盖子一直是打开的哦。因为夏季室温高,机器的默认发酵程序最后发酵过度了,所以我选择开盖降低桶内温度,然后发酵的面团就刚刚好了。                                                  
直到时间显示是1:50,机器再次运作,赶紧拿到保鲜膜,机器开始和面1分钟排气,时间显示1:49,机器停止。继续覆盖上保鲜膜,再盖上面包机盖子,进行二次发酵。                                                  
发酵到面包机的时间显示是0:50时,发酵完成,机器进入烘烤程序,这时迅速打开盖子,取下保鲜膜,在面团表面刷上预留的蛋液,然后合上盖子,进行烘烤。                                                  
50分钟后,机器发出蜂鸣,时间显示0:00,长按确定键取消程序。戴上隔热手套,取出面包桶,倒出面包,用钩子取出底部的搅拌叶片,把面包放在晾架上散热,没有晾架可以用家里的蒸架。                                                                
面包凉到不烫手时即可享用了。吃不完的等凉透了用保鲜袋装好封口保存。第二天面包可能变得不如前一天刚烤好时软,用烤箱或微波炉稍微加热一下就好了,也可以切片后用平底锅加热,涂上各种果酱沙拉酱,夹上火腿生菜蛋,就可以做成美味的三明治啦!~~              
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