上栗论坛

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 110|回复: 0

【全蛋海绵蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃】清茶厨房

[复制链接]
发表于 2020-11-7 11:11:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
全蛋海绵蛋糕的做法                                                                  
将牛奶和玉米油混合后微波炉加热30秒,用打蛋器手动撹打至油脂乳化,备用。                                                                
糖直接倒入蛋盆。                                                                
准备一个空盆,倒入50℃左右温水。                                                                
打蛋器低速将鸡蛋打散,与糖混合,迅速将蛋盆坐到上一步准备好的水盆里。                                                                
高速打发全蛋。打发过程大概5分钟,蛋液颜色逐渐变浅,体积变大。                                                                
全蛋完全打发后,提起打蛋器落下的蛋液可以清晰的画个“8”字。                                                                
画出的图像不会马上消失。                                                                
一次性将面粉过筛倒入蛋盆,并翻拌均匀。为防止蛋液消泡,手法要轻,动作要迅速。                                                                
倒入事先准备的牛奶和玉米油混合物,翻拌均匀。                                                                
如果手法正确是一定不会消泡的。                                                                
倒入模具,震出气泡。                                                                
放入预热好的烤箱,上火170℃,下火175℃,中下层烘烤18分钟。烤好后迅速震出热气。                                                                
补一张最近做的,抛弃了六连模,效果不错                                                                
和戚风蛋糕不一样的是,海绵蛋糕不必完全放凉再脱模,当然如果你用了纸托,就更简单了。放凉后蛋糕并不回陷。                                                                
蛋糕很有弹性,口感不腻,还不错~              
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ|小黑屋|Archiver|手机版|上栗论坛 |网站地图

GMT+8, 2022-10-5 13:26 , Processed in 0.162787 second(s), 22 queries .

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表