上栗论坛

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 147|回复: 0

【【香河肉饼】的做法视频

[复制链接]
发表于 2020-11-7 11:11:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
【香河肉饼】的做法                                                                  
往500g中筋面粉里,边倒入300g温水边搅拌成雪花絮状,揉成团后盖上保鲜膜,静置40分钟。                                                                
炒油酥:中火预热锅子,倒入100g花生油和100g中筋面粉,翻炒至面粉微微变成金黄色,盛出冷却备用。                                                                
500g猪肉糜,加3g盐顺时针搅拌均匀,加4勺生抽、2勺老抽、250g切好的大葱丁、30g姜末和50g香油拌匀,腌制20分钟备用。                                                                
调酱料:2瓣大蒜末加入2勺矿泉水、2勺陈醋和2勺香油搅拌均匀备用。                                                                
将静置好的面团取出,放在撒了少许面粉的案板上,揉成团后一分为二。
*注:分好的面团用保鲜膜盖上,避免水分流失。                                                                
面团用擀面杖成宽度不超过15cm、厚度不超过5mm的面皮,再将油酥均匀涂抹在面皮表面,拌好的猪肉馅均匀铺在面皮上,四周留空,从中间竖着一切为二。                                                                
将其圈起,两头收口,最后用手轻轻压扁均匀。                                                                
平底锅内倒入适量花生油,烧至150度后放入肉饼,中小火煎至两面金黄。                                                                
捞出沥干油份,切开,香河肉饼完成!              
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ|小黑屋|Archiver|手机版|上栗论坛 |网站地图

GMT+8, 2022-10-3 14:03 , Processed in 0.138450 second(s), 22 queries .

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表