【红烧鸡爪的做法步骤图，红烧鸡爪怎么做好吃】爱吃de兔子

泗洪网

红烧鸡爪的做法                                                                  
将冷冻鸡爪放在常温下，自然解冻。化冻后，用厨房剪将鸡爪的指甲依次剪干净。                                                                
将鸡爪剁成两段，肉多的部分深切一刀，不要切断，这样会更入味。                                                                
锅内加水，把鸡爪放入，水要高于鸡爪。                                                                
水开后开盖转中小火继续煮，再煮5分钟左右。                                                                
把鸡爪用流动的水冲洗干净，控干水分备用。                                                                
大葱切段，姜切片，准备好干红辣椒，白糖和八角。                                                                
锅内放1勺花生油，油热后放葱段、姜片和干红辣椒爆香。                                                                
倒入控干水分的鸡爪，翻炒均匀。                                                                
加适量红烧酱油，1勺料酒，翻炒均匀，鸡爪均匀上色。                                                                
加1把冰糖，1勺盐。                                                                
加入清水，水量要没过鸡爪，大火烧开转小火继续煮。                                                                
最后收汁的时候可以不要收太干，留少量汤汁，浇在鸡爪上，这样更入味。出锅前放半勺鸡精调味，翻炒均匀。                                                                
好吃的红烧鸡爪出锅了。                                                          小贴士                  1、倒入鸡爪进行翻炒时，容易溅油，要小心以免被烫到。
2、如果家里没有冰糖，也可以用白糖代替。
3、最后收汁时要勤观察，留意锅中的水量,以防烧干。