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【超简单的水果蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃】奥莉薇的妈妈

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发表于 2020-11-5 09:02:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
超简单的水果蛋糕的做法                                                                  
葡萄干和各种水果干用朗姆酒泡起来,盖保鲜膜或锡纸,放冰箱里泡上6个小时或过夜。                                                                
烤箱预热180度。200克普通面粉过筛,把泡好的水果干捞出来沥一下,跟面粉混合均匀。                                                                
100克黄油软化一下,加大约三分之一(~70克)白糖,打到稍微发白,柠檬皮擦细丝放进去,再加入6个蛋黄,是蛋黄。每加一个蛋黄就搅打均匀一下。柠檬最好选有机的,因为要的只是外面薄薄的一层外皮,避免有农药吧。另外,分离蛋清和蛋黄的时候,最好找一个干净无油无水的小碗和一个大的容器,每分出一个蛋清到小碗里,确保没有混进蛋黄再倒进大盆里,准备进行后续打发。                                                                
打发蛋清,一边打一边往里一点一点加剩下的糖。打到倒转盆子蛋清不往下流就可以了。                                                                
先把约三分之一的打发的蛋清加到蛋黄里,切拌均匀,再分几次加入面粉和剩下的蛋清,小心搅拌均匀,无干面团。                                                                
蛋糕模里铺一层油纸,把均匀的面团倒进去抹平。180度烤50-60分钟。50分钟左右的时候,找一把细长薄的小刀,从上插到底再拿出来看看,没有湿面粘在上面就可以了,太湿了可以再烤一会儿。具体时间视自家烤箱脾气稍微调整就好。                                                                
冷却,脱模,撒糖粉,切片,enjoy!                                                          小贴士                  为了让油纸服帖的粘在模具上,可以在模具边上抹一点黄油,油纸就会粘上去。
如果有糖渍橙皮的话,可以把一半的混合果干换成糖渍橙皮,切成大小跟果干差不多就行,烤出来的蛋糕会有柠檬和橘子的香气,更加能中和糖的甜腻。
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