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【家常红烧鲤鱼的做法步骤图,怎么做好吃】玉池桃红

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发表于 2020-11-2 09:40:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
家常红烧鲤鱼的做法                                                                  
葱、姜、蒜、干红椒、八角、花椒准备好。                                                  
鲤鱼一条,去鳞、去内脏清洗干净。在头和尾部的位置各切一刀,两面相同,剔除鱼腥线,用手指甲捏住,往外抽动,去除醒线。                                                  
在鱼身上划刀,两面相同,往鱼身上抹些盐和料酒,腌制一下。                                                  
开火,加热炒锅,放入油,油热后把鲤鱼放入,调到小火,煎至鱼身两面金黄色盛出。                                                  
锅内放入葱姜蒜片、干红椒、八角和花椒爆香。                                                  
放入白糖、炒到白糖溶化,烹入白醋、料酒、酱油炒开。加入清水,大火烧开。                                                  
放入煎好的鱼,大火烧开后,转小火焖至15~20分钟,把汤汁收干,撒入一些葱丝即可。哈哈,为了好看,端上餐桌时,俺又撒了点红椒丝装饰了一下。              
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