上栗论坛

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 251|回复: 0

【正宗正宗川菜水煮鱼的做法,最正宗的做法步骤图解

[复制链接]
发表于 2020-8-20 16:56:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
水煮鱼的做法                                                                  
草鱼洗干净,沿鱼骨取下肉,切成连刀片。用白酒、蛋清、盐、胡椒粉、淀粉抓匀备用                                                                
热锅,下麻油,炒香豆皮和油菜,盛在碗中                                                                
冷锅凉油慢慢炒热郫县豆酱,加入花椒大料桂皮小茴香麻椒、葱姜蒜、辣椒炒香,下入鱼骨和鱼头,炒到变色后                                                                
添水烧开,转文火煮10分钟                                                                
下入腌好的鱼片,鱼片变白扶起后,加麻油、盐调味即可。把蒸锅的鱼连同汤一同倒入装豆皮油菜的大碗中                                                                
最后用锅子加热100克左右的油,至冒烟,趁热浇在鱼片上              
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ|小黑屋|Archiver|手机版|上栗论坛 |网站地图

GMT+8, 2024-3-29 05:13 , Processed in 0.166237 second(s), 22 queries .

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表