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【中餐45: 烤猪腩排的做法步骤图】FoodMatters食记

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发表于 2020-7-12 08:55:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
中餐45:  烤猪腩排的做法                                                                  
没有五香粉,自制:八角、肉桂、花椒、黑胡椒、肉蔻、小茴香,烤一下,捣碎。
放拇指甲大小一撮腌肉。                                                                
蒜臼里直接捣蒜和姜末。放入肉里。                                                                
倒入其他佐料,腌肉1小时。                                                                
腌好的肉连同酱汁放入烤盘,烤盘底部酱汁至少有半厘米高,如果不到这个高度,说明烤盘大了,换一个小的。否则酱汁不集中容易烤干,如果只差一点点,加水。                                                  
烤箱预热220度(fan forced),30分钟后翻面,再烤15分钟,直到表面金黄。
出炉时蘸盘底酱汁,美味。                                            小贴士                  我用Lodge24cm深锅烤的,因为锅底小。
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