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【海鲜粥的做法步骤图,海鲜粥怎么做好吃】大朵儿

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发表于 2020-6-9 08:22:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
海鲜粥的做法                                                                  
【预备】煮粥!这步很关键!大米、藜麦淘洗干净,砂锅也好、铁锅也好、电饭锅也好,不要怕费事,要把米完全煮烂!我是用小米那个电压力锅,煮了两个多钟头,选用的是“稠粥”的水量。(单吃白粥味道就很棒)                                                                
【一点废话】关于淘米,我也想废话两句啦。以前咱们淘米都说淘米两三遍,不要把淘米水淘到清澈,保留大米的风味和营养成分。其实这个做法是错误的,大米的营养都在胚芽上,现在的制作工艺中,大米胚芽在出厂时就被打磨掉了,所以大米身上附着的都是打磨的杂质,更加影响口感。所以一定要把大米洗干净哦                                                  
【预备】干贝提前泡发。如果只是为了煮海鲜粥,干贝可以跟着大米和藜麦一起煮                                                  
【预备】蒜切末、葱切末、姜切丝、生菜切丝(其实切末也好吃)、香菜切末                                                  
【预备】鲜虾切块、扇贝切条、虾皮切末、蟹棒切块,肉丸切块                                                  
【Go!!】锅中一勺油,尽量选择清淡味道的,不要用什么花生油啦、橄榄油啦,海鲜粥还是以清淡为主。小火爆香蒜末、1/2的葱末                                                                
白粥入锅炒一下,如果粥太稠可以50g水                                                                
姜丝、虾、扇贝、虾皮、干贝、蟹棒、肉丸,小火熬煮十分钟                                                                
起锅前生菜、剩余1/2的葱末、白胡椒、盐(味道够的话就不放了),装碗后香菜                                                          小贴士                  我个人觉得、此粥就是随便放,喜欢神马放神马。
但有两个知识点,一个粥一定要煮到大米完全软烂
另一个是白胡椒,白胡椒是灵魂!
大家看到我粥里的芽芽,那是藜麦煮开后发的芽,什么原理我也不知道。藜麦有多好,自己百度,反正就是它很好,它特别好!
关于香菜,反正我们河南的妮儿们孩儿们,都是喜欢它!香菜女孩不能输!有多爱香菜,看看王一博就知道了!!
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